Podpořené projekty

Restaurace a obchůdek Betánie

Organizace: Charita Olomouc
Město: Olomouc
Kraj: Olomoucký kraj

Betanie bylo místo, kde Ježíš večeříval s přáteli. Společné stolování však nesloužilo jen k zahnání hladu, ale i k setkávání a vytváření přátelského pouta mezi přítomnými.

Olomoucká Betánie tu byla již dlouho před Akademií sociálního podnikání, vznikla v roce 2001 jako projekt zaměřený na pracovní rehabilitaci lidí s duševním onemocněním.

Restauraci však bylo možno kvůli počáteční nastavení projektu provozovat pouze neziskově. Charita Olomouc se však v roce 2007 rozhodla udělat z Betánie restauraci se vším všudy. A odtud už byl jen krůček ke vstupu do Akademie.

Poté, co statečné dámy ze sociální části Charity Olomouc absolvovaly její vzdělávací část, vytvořily podnikatelský plán, který následně i v konkurenci dalších projektů obhájily a získaly grant. Proměna Betánie začala.

Důležité bylo, že Charita poměrně brzy našla skvělé spolupracovníky a rádce, kteří měli na proměně restaurace velký vliv – manžele Coufalovi, majitele tvarůžkárny, a pana Konečného, provozního přilehlé restaurace. Podle podnikatelského plánu měla Betánie nabízet speciality z místního produktu – olomouckých tvarůžků – a na nich „byl postaven“ zbrusu nový jídelní lístek. Restaurace též dostala nové logo, drobných úprav doznal interiér, výrazně se zlepšilo zázemí – vzhledem k surovinám, které se v kuchyni používají, bylo nutné vybudovat výkonnou vzduchotechniku, jež nahradila dvě původní kuchyňské digestoře. Po doplnění chybějícího personálu a patřičné propagaci tak konečně mohlo následovat slavnostní otevření.

Pokud dnes v Betánii najdete volné místo u stolu, můžete si vybrat nejen z nabídky tvarůžkových specialit, ale i jídla z masa, sýrů a zeleniny, bohatý je i nápojový lístek s kávou z rodinné pažírny a místním pivem. Přijdete-li do Betánie večer, k jídlu dostanene nádavkem ještě živou hudbu. V restauraci je navíc obchůdek, jež nabízí zboží jak z chráněných dílen, tak od profesionálních výtvarníků.

Organizace absolvovala vzdělávací a operační část programu. Poté získala grant 400 000 Kč jako příspěvek na realizaci podnikatelského plánu.

Restaurace a obchůdek Betánie

zvětšit << předchozí další >>